Editoriale

di Cesare Mazzetti

La difesa della grappa richiede coerenza
La protezione accordata dall’Europa alla denominazione “grappa” come indicazione geografica nazionale ci fa onore. Ma un marketing sbagliato può rovinarre il settore.

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L’assaggio

di Luigi Odello

Grappa, memoria del terroir
La grappa ha la possibilità di generare una memoria fisica che va ben oltre quella dell’uomo. Dopo la distillazione evolve rapidamente, per poi poter rimanere sensorialmente stabile per decine di anni, o forse per secoli.

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L’intervista

di Gilberto Nicolini

L’amore per la grappa viene dal freddo
Ove Boudin, svedese, ama alla follia la grappa: così è partito per un lungo viaggio tra i grappaioli. Che ha raccontato in un libro.

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Chiedete al grappaiolo

Le vostre domande
E’ possibile sapere quando è stata imbottigliata una grappa?

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Notizie dai soci

Le novità nelle aziende associate all’Istituto Nazionale Grappa

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